1、主料：豬肉泥400g、面團1塊、香菇5朵、雞蛋1個。
2、輔料：生抽1湯勺、老抽1小勺、蚝油1湯勺、香油2小勺、胡椒粉1小勺、鹽2小勺、辣椒油适量、醋适量。
3、香菇用水泡發，切碎。
4、香菇和雞蛋放入豬肉泥中，攪拌均勻。
5、放上除了辣椒油和醋以外的所有調料攪拌均勻。
6、攪拌好的豬肉餡裡分3次放入3湯匙的水攪拌至肉餡上勁，放入冰箱冷藏備用。
7、準備一塊揉好的面團。
8、揉勻後搓成長條。
9、切成一個個的面劑子。
10、把切好的面劑子依次擀成面皮，比餃子皮稍大點，薄點。
11、包入肉餡，中間捏緊，兩邊不要包嚴。
12、依次包好所有的鍋貼。
13、平底鍋燒熱，刷油。
14、整齊的放入包好的鍋貼，中火煎1分鐘。
15、倒入熱水，沒過鍋貼的1/2。
16、蓋上蓋子，用中火，直到鍋裡的水燒幹。
17、水燒幹後，淋上适量的香油，再煎一分鐘，就可以關火享用了。
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