對于炎熱的夏天來說，人們大多數都會選擇一些簡單的菜品來烹饪，比如涼拌菜就是人們在夏天非常喜歡吃的一道美食，然而除了涼拌菜之外，還有一種菜品也是很受歡迎，那就是炸好的一些食物，比如花生米，魚塊等等，基本上隻要炸過一次，後面在食用之前加熱一下就行，這樣大大節省了烹饪的時間。
炸魚塊太粘鍋？下鍋前多做這一步，塊塊都完整
那麼說到炸魚塊，相信很多人都會覺得非常好吃，尤其是那種金黃酥脆的外表，讓人看着都非常有食欲，不過在炸制魚塊的時候，不少人都非常困擾，那就是鮮嫩的魚肉放到鍋中的時候，會出現粘鍋的情況，導緻最後炸出來的魚肉散碎，看起來還黑乎乎的，那麼想要魚塊不粘鍋，到底該如何制作呢！下面小編就給大家分享下炸魚塊不粘鍋的方法。
【炸魚塊的方法】
首先把買回來的魚肉用清水沖洗幹淨，再用刀剁成小塊，為了保證魚肉的口感，塊狀大小相等最好，接着把剁好的魚肉放到碗中，往裡面加入切好的姜片，倒入适量的料酒和食鹽，用筷子将其攪拌均勻，大概腌制30分鐘。
接着開火燒鍋，倒入足量的食用油，等到油溫達到五成熱的時候，把腌制好的魚塊血水倒出，用筷子把魚塊一個個放到裝有澱粉的盤子當中裹上一圈，再放到油鍋當中進行油炸，下鍋後先不要着急翻動，而是等到魚塊定型後稍微用鍋鏟翻動一下，直到表面炸制金黃為止。
以上就是炸魚塊的方法，如果在家炸魚塊的時候遇到粘鍋的情況，那麼就在下鍋前把腌制好的魚塊放到裝有澱粉的碗中裹上一圈，這樣澱粉就可以吸收掉表面的一些水分，還能在魚肉表面形成保護膜，這樣減少和鍋底的接觸，讓魚塊炸制出來塊塊完整。
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