隻用面坨子就能做成美食-tft每日頭條

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剩餃子餡巧變味美早餐，不用揉面一拌一煎出鍋，10分鐘做好上桌。餃子是大家喜歡的面食之一，一般包制餃子時也難免會剩下一些餡料，這次剩的不多也不需要再次擀面皮，于是在早餐中，将它變成了味美的菜盒子，而且還不用揉面，煎一煎出鍋，10分鐘做好全家早餐了。

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菜盒子這樣做不用揉面了，面粉一拌一煎，皮薄餡大，早餐輕松做。菜盒子與餃子相比，是不是菜盒子餡多吃得更過瘾？這次不和面了，面粉一拌一煎，餡也輕松包起來了，一起來看看做法吧，希望大家也喜歡。

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菜盒子：剩餃子餡1碟、中筋面粉100克、全麥面粉50克、清水190克、精鹽1克、食用油适量。

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第1步：餃子餡，這是用鹽蒿菜焯水後，與肉糊、調料拌勻的，拌餡小竅門是，精鹽在肉餡中一次加入精鹽，素菜中加入少量的食用油，不加鹽，這樣操作方法可減少菜餡滲水；

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第2步：準備好的面粉，小編用50克全麥面粉代替中筋面粉，菜盒子面粉一般是中筋面粉或高筋面粉，或餃子粉；一般不用低筋面粉；

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第3步：加入清水拌勻，面粉中加入精鹽，以增加面粉的筋性，各面粉吸水量不同，少量的添加，或預留十克左右，面糊呈流線狀；拌好可靜放數分鐘，讓面糊中面筋形成；

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第4步：平鍋中涮少許食用油，加入少量的面糊刮開或用勺子将其攤平，也可以将鍋拿起，轉動讓面糊流動成薄餃形狀；

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第5步：加入适量的餃子餡，放于面餅的一邊上或攤平；

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第6步：等面餅稍微成型，從面餅另一邊鏟起，蓋于另一邊之後，表層還有少數面糊是溫的，它的邊緣就可合起來了；

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第7步：合起來後，可以添少量的清水，加蓋焖一焖，更容易熟透，防止面糊攤得不均勻，焖一焖，水幹後兩面煎一煎，這樣均勻熟透，出鍋即可。

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小貼士：面糊拌好之後要靜放一會兒，這樣面糊更有筋性，合成形也不容易受折，會更軟熟；加入少量的精鹽也可增口感和風味，餡料可用餃子餡或自由選擇餡料也可以的哦。

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