By 七年四班的丸
用料
- 娃娃菜 4小顆
- 皮蛋 2個
- 枸杞子 10g
- 鹽 1匙
做法步驟
1、娃娃菜加點鹽浸泡15分鐘。
2、洗淨後瀝幹水分備用。
3、皮蛋剝皮洗淨備用。
4、皮蛋切粒備用。
5、枸杞洗淨備用。
6、娃娃菜對半切開後，燒鍋水加一點油汆燙1-2分鐘。
7、汆燙後擺盤備用。
8、燒一點水，把皮蛋和枸杞放入。
9、皮蛋煮至沸騰後加入1匙鹽。
10、攪拌均勻後鋪在娃娃菜上即可食用。
11、成品。
娃娃菜的營養功效
1.增強抵抗力：娃娃菜為身體增強抵抗力，既有預防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿：娃娃菜熱量也較低，含有β-胡蘿蔔素、鐵、鎂，能提升鈣質吸收所需的成分，另外娃娃菜中的鉀能将鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃：過炖煮後的娃娃菜有助于消化，因此最适合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進消化：娃娃菜能促進腸壁蠕動、幫助消化，防止大便幹燥，保持大便通暢的功效，也能預防矽肺（由于長期呼吸道吸入矽石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要症狀)乳腺癌、腸癌等疾病。
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