香蕉有很多種類。有齊尾、仙人蕉、威廉斯、大種高把、高腳頓地雷、矮腳頓地雷、廣東香蕉1号、廣東香蕉2号、美蕉、西貢蕉、河口高把香蕉等。
1、齊尾：屬高幹型香牙蕉，主要分布在廣東高州市，為高州市的優良品種。植株假幹高300～360厘米，莖周65～80厘米，莖幹上下較均勻，皮色淡綠。
2、仙人蕉：屬高幹型香牙蕉，是從台灣省北蕉的突變中選育出來的，其綜合性狀極似北蕉，為台灣省的主栽品種。植株瘦高，假莖高270～320厘米，葉片較北蕉稍長而寬、色較淡綠；果實含糖量高但品質較北蕉稍差，因果皮較厚。
3、威廉斯：屬中幹型香牙蕉，從澳大利亞引入。植株假于高250～280厘米、周長47～58厘米；葉片較長達175～193厘米，葉片稍直立生長。
4、大種高把：原産廣東東莞麻湧，為珠江三角洲地區主要傳統栽培品種之一，在中山稱大葉青。莖高2.5～3米，莖粗，果穗8～10梳，每梳蕉指23條，果指長。
5、高腳頓地雷：高腳頓地雷屬高幹型香牙蕉，為廣東省高州市優良品種之一。植株最高大，假莖高300～400厘米，周長70～80厘米，假莖下粗上細明顯。
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