桑葚在清洗時，需要戴上手套，防止果肉破損後流出紫色的汁液染到手上。先不要把果蒂去掉，使用流動的水輕輕沖洗，不要用力的搓洗，洗淨後加入鹽浸泡十五分鐘，能去除病菌和蟲卵，之後将桑葚撈出進行沖洗，沖洗幹淨後即可食用。
桑葚又名桑椹子、桑蔗、桑棗、桑果、桑泡兒，烏椹等，桑樹的成熟果實，為桑科植物桑樹的果穗。農人喜歡其成熟的鮮果食用，味甜汁多，是人們常食的水果之一。桑葚每年4-6月果實成熟時采收，去雜質，曬幹或略蒸後曬幹食用，也可來泡酒。具體成熟時間各地不一樣，南方早一點，北方稍遲一點。成熟的桑葚質油潤，酸甜适口，以個大、肉厚、色紫紅、糖分足者為佳。
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