1、涼面一般加入芝麻醬制作，而不是花生醬。其中最有特色的是北京芝麻醬涼面，需要的材料有切面、芝麻醬、黃瓜、精鹽、涼開水、醋、蒜等。
2、做法是将少量芝麻醬和鹽水倒入碗内，用筷子攪拌均勻後，将面條煮熟過一遍涼開水，再放進盛有芝麻醬的碗内不斷翻挑，并加入黃瓜絲、蘿蔔絲、醋、蒜等調料，即可食用。
3、涼面是一種很有特色的小吃，除了北京芝麻醬涼面外，還有山西雁北冷莜面、廣東雞蛋涼面、四味涼面、新疆涼面、蔥油涼面等多種做法。
涼面用芝麻醬還是花生醬
更新时间：2026-08-01 01:55:00
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