杏仁和扁桃仁的區别圖-tft每日頭條

杏仁和扁桃都屬于堅果，它們很相似，但仔細看又有些不同。如何區分杏仁和扁桃呢？看看下文的介紹吧。

杏核和扁桃核在外觀上有較大區别，憑肉眼即可很容易地區分。杏核表面光滑，邊緣有溝紋，外殼為堅硬的木質。而扁桃核有明顯的蜂巢狀孔紋，呈長圓錐形，其仁皮為黃色，粒形較大。除了外觀上的差别，杏仁和扁桃仁的營養價值和藥理功能也不同。

行業标準牽出“杏仁”秘密，在北京各大農貿市場、商場和超市的堅果貨架上，都不難找到一種叫做“大杏仁”的商品，它們在名稱上略有差異，有的叫“美國大杏仁”，有的叫“美國杏仁”或“加州大杏仁”。大多數消費者可能連想都不曾想過：這些東西真的是杏仁嗎，這些标稱杏仁的産品，壓根兒就不是杏仁。謊言的揭開，是從一次堅果行業标準的制定工作開始的。

杏仁和扁桃仁的區别圖（如何區分杏仁和扁桃）1

2008年，在堅果協會牽頭下，中國第一個炒貨食品通則出台；2009年，堅果協會方面又開始着手制定杏仁、開心果等堅果行業标準。當時，在市場上銷售火爆的“美國大杏仁”已經在中國有了官方代理機構——美國加州杏仁商會（下稱“加州商會”）。說明“美國大杏仁不是中國杏仁”，在植物分類上歸于桃屬，中國學名是扁桃，與中國新疆所産的巴旦木屬于同一果樹，其核仁應該叫扁桃仁。

世界上扁桃有40個種，中國有6種，其中經濟價值最高、栽培最多的隻扁桃一種。栽培品種主要有： ①小軟殼②早熟薄殼③扁嘴褐④黃薄殼⑤白薄殼⑥雙果⑦雙仁軟殼。

繁殖一般采用嫁接繁殖，也有采用實生繁殖的。砧木主要采用适應性和抗逆性強的桃形扁桃，其次是桃和櫻桃。宜在早春栽植。

病蟲害有①幹枝腐爛病、流膠病②白粉病③立枯病④斑翅棕尾毒蛾。此外，還有蚜蟲、紅蜘蛛、春尺蠖、食心蟲、介殼蟲等蟲害。

扁桃是一種的油料樹種，仁含油量高達55-61%，油色淡黃清亮，味芳香，易消化，為上佳的食用油；還含有蛋白質28%、糖10-11%、澱粉、維生素A、B1、B2、E以及18種常量和微量元素，營養豐富。