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紅燒扁魚怎麼做

更新时间：2025-11-15 08:05:47

　　1、主料：武昌魚1條。

　　2、調料：食鹽4克、醬油4克、醋5克、姜3克、料酒6克、小蔥5克、植物油适量。

　　3、将魚洗淨後去除魚中黑色内膜，用刀在魚背劃上幾刀。

　　4、用廚房紙巾将魚身上的水吸幹。

　　5、在魚表面上撒些鹽。

　　6、将鍋燒熱，放入适量的油，加入姜絲煎一下。

　　7、将魚放入鍋中煎至金黃。

　　8、再翻面将另一面煎至金黃。

　　9、加入适量的料酒、醬油和少量的醋，再加入适量的水沒過魚，燒開後轉為小火，煮上一刻鐘。

　　10、加入鹽等調味料，翻面再煮上五分鐘，再大火收汁。

　　11、汁收到适量後，層入盤中，上面撒些小蔥。

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