蒸青菜怎樣蒸好吃-tft每日頭條

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橄榄菜是潮汕地區風味小菜，屬粵菜系列。取橄榄甘醇之味，橄榄菜食之開胃消食，幫助消化，增進食欲，經加工制作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點。富含橄榄油珍貴營養成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘，還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。

今天就為大家分享一個蒸銀葉菜(苋菜)的做法，這道菜是地道的農家菜，話不多說，我們開始操作。

蒸青菜怎樣蒸好吃（上鍋蒸之前多加一步）1

第一步，我們準備食材，準備一把苋菜，摘下嫩葉，放在盆裡。

蒸青菜怎樣蒸好吃（上鍋蒸之前多加一步）2

加入清水洗淨，多清洗幾遍，然後控幹水分。

蒸青菜怎樣蒸好吃（上鍋蒸之前多加一步）3

把苋菜控幹水分後，放在盆裡加入植物油，用手抓勻，然後再放入面粉，攪拌到看不到綠葉為止。

小技巧：蒸青菜的時候放入植物油抓勻，青菜蒸出來不會粘連。

蒸青菜怎樣蒸好吃（上鍋蒸之前多加一步）4

小技巧：

苋菜上面裹一層植物油，一是怕苋菜粘在一起，二是怕苋菜拌面粉時出水，這個時候，千萬不要加入食鹽。

第二步，我們把苋菜上鍋蒸一下

鍋内燒水，放上蓖子，蓋上鍋蓋，開大火，把水燒開後，放入拌好面粉的苋菜葉，苋菜非常好熟，一般蒸三分鐘左右就可以了。

蒸的時間久了，青菜就會變色，發粘坨成一塊。

蒸青菜怎樣蒸好吃（上鍋蒸之前多加一步）5

三分鐘後，把蓖子端出鍋，把苋菜葉倒入盆中抖散，一定要在溫度沒有涼下來之前拌散。

蒸青菜怎樣蒸好吃（上鍋蒸之前多加一步）6

撒上一點食鹽，颠盤拌勻後，裝在盤裡。

最後一步，我們做拌料用蒜臼子搗一點蒜泥，搗蒜泥時加一點食鹽，再倒入芝麻油，紅油，生抽攪拌均勻後，搗成蒜泥。

蒸青菜怎樣蒸好吃（上鍋蒸之前多加一步）7

倒在蒸好的苋菜上，也可以在拌散苋菜時拌入。

蒸青菜怎樣蒸好吃（上鍋蒸之前多加一步）8

好了，這道簡單好吃蒸苋菜就做好了。

蒸青菜怎樣蒸好吃（上鍋蒸之前多加一步）9

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