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請教涼拌茄子的做法

更新时间：2025-08-04 21:28:06

　　涼拌茄子的做法：

　　材料：秋茄2根、豬肉餡100g、小紅辣椒2個、香蔥2根、香菜3棵、姜1塊、蒜2瓣、料酒1小勺、海天黃豆醬2大勺。

　　步䠫：

　　1、将茄子去蒂洗淨、帶皮切成長條段，小紅辣椒、姜、蒜分别切末，蔥、香菜切碎，豬肉剁成碎末；

　　2、2、肉餡中調入适量料酒；再根據個人口味加入姜末；攪拌均勻後腌制10分鐘；

　　3、平底鍋中倒入适量油，燒至7成熱時放入茄子條，煸炒變軟後，盛出備用；鍋中留少許底油，放入肉餡煸炒至變色；加入海天黃豆醬；

　　4、與肉末混合炒勻，盛出待用；炒好的茄條放入盤中，再依次将蔥末、香菜末、肉末、蒜末、小紅辣椒碎鋪在茄條上即可。

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