司康餅怎麼做又酥又脆-tft每日頭條

說起司康餅，可能很多人都不太熟悉，但是隻要一看到司康餅的樣子都會立馬反應過來說：哦，原來這就是司康餅啊！司康餅是英式快速面包的一種，顔色金黃，非常的好看，口感也特别的醇香，所以現在在世界各地的早餐店和一些高級酒店都會有所提供，可以說是西方世界的代表點心之一。

司康餅怎麼做又酥又脆（外表金黃的司康餅）1

可能一說到司康餅是高級酒店提供的，很多人都會覺得制作過程肯定會非常的複雜。但當大家了解過後，肯定不會這樣子說了。其實司康餅的制作過程是看起來難，做起來非常的簡單，所用的食材也并沒有特别複雜。所以今天這篇文章我就将我掌握到的司康餅的制作方法分享給大家，這個方法我用了無數次，現在是越做越好了，我家裡人都愛上了吃司康餅，如果有朋友也對這個方法感興趣，那就學一學吧。

【司康餅】

食材：低筋或中筋面粉125克，白砂糖30克，泡打粉三克，鹽一克，椰漿70克，無鹽黃油20克，雞蛋一個，水果幹适量。

步驟一：首先我們将需要的食材全部都準備好，黃油提前從冰箱裡拿出切成小塊，再用勺子将其稍微搗碎一點。拿出一個碗，将面粉過篩到碗中，然後再将搗碎了的黃油放進面粉中充分攪拌均勻備用。

司康餅怎麼做又酥又脆（外表金黃的司康餅）2

步驟二：下一步往面粉中加入适量的白砂糖，泡打粉和鹽，将其充分攪拌均勻之後就加入一點水果幹。加好了之後拿一個雞蛋将其打散，然後将3/4的雞蛋液倒入面粉中充分攪拌均勻，攪拌均勻之後再加入适量的椰漿。注意椰漿一定要一點點加，而且邊加的時候要邊用手揉搓面粉，沒有幹粉了就可以停止加椰漿了。注意揉搓面團的時間不要過長，如果面團起筋了，口感就非常不好。

司康餅怎麼做又酥又脆（外表金黃的司康餅）3

司康餅怎麼做又酥又脆（外表金黃的司康餅）4

步驟三：接下來将面團放在案闆上，先将其搓做成長條狀，然後再切成自己喜歡的形狀。但是注意不要太厚，不然在烤制的過程中表面都焦了，裡面卻還沒有熟。

步驟四：拿出烤盤，将做好的司康餅均勻的放在烤盤上。注意放置的時候中間要留一點空隙，因為烤制的時候司康餅是會膨脹的，如果沒留足夠的位置，餅就會全部粘在一起。等餅全部放好了之後，我們就将之前剩下的1/4雞蛋液均勻地刷在司康餅上，然後再撒一點類似椰絲之類的裝飾品。

司康餅怎麼做又酥又脆（外表金黃的司康餅）5

步驟五：拿出烤箱，提前将烤箱預熱到195度左右，預熱好了之後就将烤盤放入烤箱中，開195度烤18分鐘。18分鐘隻是一個大概，因為每個烤箱的功率是有所不同的，我們大概等到第15分鐘的時候就可以經常查看司康餅的狀态，如果表面上色已經非常好了，就切開一個餅，看一看裡面有沒有熟。如果熟了就可以直接将其拿出晾涼食用了，如果沒熟我們就将溫度稍微開低一點，然後再進行烘烤。注意溫度不可以太高，不然表面就會糊。

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