1、魚肝油主要由不飽和度較高的脂肪酸甘油脂組成，此外還有少量的磷脂和不皂化物，能補充人體所需的維生素A和維生素D。用于防治夜盲症、角膜軟化、佝偻病和骨軟化症等，對呼吸道黏膜等表皮組織也有保護作用。但是，長期過量服用魚肝油，不僅會造成慢性中毒，甚至會增加骨折的危險。
2、而且據研究，嬰幼兒服用維生素A，如一次劑量超過30萬國際單位時會引起急性中毒。如每天服用5萬～10萬國際單位，連續服用6個月左右，即可發生慢性中毒。
3、此外，孩子對維生素A的敏感性和耐受程度可有較大的個體差異，有些孩子在服用魚肝油未超出上述範圍時，亦可出現輕度的中毒症狀。
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