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如何做正宗的酸辣粉

更新时间：2026-06-25 08:39:19

　　1、首先提前将紅薯粉絲用冷水泡至發軟，鍋裡加适量水燒開，放入适量紅薯粉，煮5分鐘左右，撈出過涼後，瀝幹水分備用。

　　2、蒜泥，生抽，老抽，醋，花椒粉，胡椒粉，鹽，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，蔥末調成料汁。

　　3、少量清水加雞湯味濃湯寶攪勻煮開。

　　4、粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上調好的料汁；撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。

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