1、主料：300g蝦仁、300g芹菜。
2、配料：适量油、适量鹽、适量料酒、适量醬油、适量生姜、适量面粉。
3、蝦仁切碎後倒入一湯匙植物油可方便剁制。
4、把蝦仁細細的剁成肉糜
5、剁好的肉糜盛到幹淨的小盆裡，撒入适量精鹽。
6、一湯匙醬油，倒入适量料酒，攪勻腌漬30分鐘。
7、芹菜擇洗幹淨，控淨水後切碎。
8、把腌漬好的豬肉餡、芹菜盛到幹淨盆裡。
9、倒入兩湯匙熟植物。
10、加入适量精鹽，攪勻即可。
11、面粉合成面團，饧好後切成小劑子。
12、把劑子擀成薄餃子皮，放入餡料包成餃子。
13、為了防止黏連，可在蓋墊上灑上薄薄的一層面粉。
14、鍋裡坐水，水開後下入餃子。開鍋後點兩次涼水，等餃子完全浮起、鼓脹即可撈出。
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