1、備料：冷凍的羊排自然解凍，泡去血水，洗淨備用。
2、蔥切段，姜蒜切片，洋蔥切絲，土豆切塊備用。 準備腌制的醬汁：将料酒、生抽、鹽、紅糖、蜂蜜、醋、胡椒粉調勻。
3、腌制：将醬汁刷在羊排上，腌制1-2小時，中途補刷幾次醬汁。
4、把蔥姜蒜除淨，單獨用錫紙将羊排整個包住，放在烤盤上。入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烤40分鐘左右。快烤好的時候，洗淨削皮一個土豆，切塊備用。
5、去除錫紙，把烤的過程中出的湯汁和油倒掉。
6、用刀在肉厚的部分切一下，能看到肉的内部已經八九成熟了，一會兒把醬料刷在這些切開的縫裡，有助于入味。
7、将羊排和土豆、洋蔥擺好，放入烤箱中上層，将腌肉的醬汁刷在羊排兩面，另灑少許孜然和黑胡椒碎。
8、190度再烤15分鐘左右，中途多刷幾次腌肉的醬汁，上色後撒上香菜碎即可。
9、如果整片羊排個頭太大，也可以生拆成條來烤制和腌制，可适當縮減用時。
10、喜歡吃辣的，腌肉和烤的時候可以撒少許辣椒粉。家裡孩子吃不了辣，不放辣的也很好吃。
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