1、用橄榄油煎炸：與草本植物油不同,橄榄油因為其抗氧性能和很高的不飽和脂肪酸含量,使其在高溫時化學結構仍能保持穩定。使用普通食用油時,當油溫超過了煙點,油及脂肪的化學結構就會發生變化,産生易緻癌物質。
2、用橄榄油燒烤煎熬：橄榄油也同樣适合用來燒、烤、煎、熬。使用橄榄油烹調時,食物會散發出誘人的香味,令人垂涎。特别推薦使用橄榄油做雞蛋炒飯,或做燒烤。
3、用橄榄油做醬料和調味品：用醬料的目的是調出食物的味道,而不是掩蓋它。橄榄油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份,它可保護新鮮醬料的色澤。 橄榄油可以直接調拌各類素菜和面食,可制作沙拉和各種蛋黃醬。
4、用橄榄油腌制：在烹食前先用橄榄油腌過,可增添食物的細緻感,還可烘托其他香料,豐富口感。
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