1、冷凍羊肉500克、生姜10克、當歸5克、大蔥5克、料酒5克、醋5克、鹽5克、糖5克、雞精5克、胡椒粉5克。
2、首先清洗經過了長途運輸的冷凍羊肉，然後放在室内，讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍，切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉，這些都會直接的影響羊肉的品質。
3、然後等到羊肉化凍的差不多，這時可以将粗略加工過的冷凍羊肉放入水中浸泡，然後取出羊肉将其多餘水分控出。
4、在鍋中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，當歸5克，大蔥，姜、酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．羊肉過水焯一下，放砂鍋裡。
5、加入生姜，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味即可。
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