1、朝鮮泡菜：将白菜去根和老幫後，洗淨，瀝幹水分，改刀切成四瓣，放入盆内，撒上鹽腌4-5小時；蘿蔔去根、須、皮，切成薄片，用鹽腌一下；蘋果去皮、切成片；蔥切碎；蒜搗成泥。将腌漬好的白菜、蘿蔔瀝去腌水，裝入壇内，再把蘋果、梨、牛肉湯等所有調料總在一起澆在白菜上，鹵汁要淹沒白菜，用一幹淨重物壓緊，使菜下沉。時間可根據季節而定，夏天一般1-2天；冬天一般為3-4天即可食用。将大鹽、花椒、大料、放入鍋内加清水熬成五香水後晾涼。
2、泡芹菜：将芹菜葉擇洗幹淨，切成10厘米長的段，紅椒洗淨，晾幹水分，一同裝入壇中倒入五香水泡制1-2天即可食用。
3、五香辣蘿蔔做法：将蘿蔔切成絲或小塊，加五香面、味精、鹽、醬油泡拌勻，兩小時後即可食用。
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