灰餅是泥工粉刷或澆築地坪時用來控制建築标高及牆面的平整度、垂直度的水泥塊。粉刷或澆築地坪前必須做灰餅。做灰餅的主要目的就是保證砂漿的厚度，控制砂漿的厚度一緻。灰餅使用：在抹灰之前在牆面上确定粉刷厚度，為保證水平及垂直度而做的塊狀砂漿，用來控制施工質量
灰餅一般是1.5m見方做一個。操作時應先抹上灰餅，再抹下灰餅。抹灰餅時應根據抹灰要求，确定灰餅的正确位置，再用靠尺找好垂直與平整。灰餅宜用1：3水泥砂漿抹成50mm見方形狀。
具體過程：1、在牆面上先抹豎向條狀的砂漿，條狀寬度約3公分，高度從地面至天棚，即标筋。抹砂漿的厚度最小為0.5公分，最大厚度則由牆體的傾斜度決定，由于是條狀，可較好地控制該條狀面的垂直。
2、使牆面中，每間隔約1米，一道标筋。并使一道牆面上的标筋在一個平面上。并待砂漿完全幹。
3、牆面抹灰時，即在标筋之間操作，利用兩标筋的垂直與平整度來控制抹灰面的垂直與平整。
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