1、不必削皮：有的人吃姜喜愛去皮，那樣做不可以充分發揮姜的總體作用。生姜洗幹淨後就可以切條分塊。
2、凡屬陰虛火旺、眼赤内火者:或身患癰腫瘡疖、肺炎、胃潰瘍、膽囊炎、肺膿腫、肺結核、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不适合長期性服用姜片。
3、從看病的角度觀察：紅糖姜水隻适用風寒感冒或雨淋後有胃寒、發熱的病人，不可以用以炎熱發燒感冒或風熱感冒病人，也不可以用以醫治中暑。服食鮮生姜水能冶療因受涼造成的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不适合應用。
4、不必吃爛掉的姜片：爛掉的姜片會造成一種毒副作用較強的物質，可使肝髒轉性壞死，引起肝癌、食道癌等。那類爛姜不爛味的叫法是不合理的。
5、吃生姜并不是多多益善：夏天高溫天氣，大家非常容易口幹舌燥、咽喉痛、渴不欲、出汗多，姜片性辛溫，屬熱性食物，依據熱者寒之标準，不應多食。在燒菜或熬湯的情況下放幾塊姜片就可以。
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