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牛眼肉怎麼做好吃

更新时间：2025-07-18 05:18:50

　　1、先将牛肉放入冷水中，開大火汆燙。放入熱水會導緻牛肉收縮，影響肉的質感。

　　2、牛肉燙好後，放入冷水中浸泡，然後切成3厘米大小的方塊備用。

　　3、用來做番茄湯類的菜，番茄最好去皮，放入火上烤15秒是最方便最快捷的方法。

　　4、不斷在火上轉動番茄，15秒後就可以輕松将一層薄薄的皮剝掉了。

　　5、蔥姜切碎，洋蔥，土豆，番茄切成滾刀塊備用。

　　6、鍋入油，将蔥姜碎爆香，放入番茄，洋蔥同炒，番茄最好炒出汁水。最後放入土豆翻炒。

　　7、接着放入牛肉一同翻炒。放入香葉，一小塊冰糖，接着倒入生抽，黃酒。炒到牛肉緊縮，表面沒有血水時就可以了。

　　8、倒入高湯，沒過牛肉即可，開大火煮開後轉小火，焖煮一個半小時。

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