1、黃花菜性平、味甘、微苦,歸肝、脾、腎經;有清熱利尿,解毒消腫,止血除煩,寬胸膈,養血平肝,利水通乳,利咽寬胸,清利濕熱,發奶等功效;
2、主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。用于尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。
3、黃花菜含有豐富的卵磷脂,這種物質是大腦細胞的組成成分,它對增強和改善大腦功能有重要作用,同時能清除動脈内的沉積物,對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。
4、黃花菜因含有冬堿等成分,又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體炖肉或炖雞,對治療貧血、老年性頭暈等,具有較好的效果。
5、黃花菜的食用：新鮮黃花菜中含有秋水仙堿,可造成胃腸道中毒症狀,故不能生食,須加工曬幹,吃之前先用開水焯一下,再用涼水浸泡2小時以上,食用時火力要大,徹底加熱,每次食量不宜過多。黃花菜菜适用于涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
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