麻辣涼拌麻辣雞絲怎麼做-tft每日頭條

雞胸肉是雞肉上最大的一塊瘦肉，富含蛋白質，脂肪含量又低，是很多健身人士喜歡的食材之一，正是因為超低的脂肪含量，讓雞胸肉的味道并不是很好吃。

麻辣涼拌麻辣雞絲怎麼做（麻辣雞絲怎麼做才好吃）1

雞胸肉怎麼做才好吃？今天帶來一道“麻辣雞絲”的家常做法，簡單處理，不用油炸，炒出的這道菜口感焦香四溢，味道麻辣過瘾，每次吃這道菜，米飯都要吃兩碗。

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【麻辣雞絲】

材料：雞胸肉

輔料：紅辣椒、花椒、大蒜、生姜、小蔥

調料：料酒、食鹽、孜然粉、白糖、食鹽、生抽、老抽、澱粉

做法：

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1.準備一塊雞胸肉，清洗幹淨涼水下鍋，加入蔥段和料酒能更好去腥，大火燒開後持續煮8分鐘，把雞胸肉煮透。

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2.煮好以後把雞胸肉撈到一盆涼水中，浸泡一會，讓雞胸肉迅速冷卻。

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3.雞胸肉冷卻後順着雞肉的紋理，把雞胸肉撕成肉絲，這個過程比較長一些，需要有耐心。

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4.雞肉絲撕好以後，在肉中加入3克生抽、1克老抽、10克澱粉，把肉絲和調料攪拌均勻後放一旁備用。

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5.準備一些輔料，大蒜幾粒切蒜末，生姜一塊切姜末，小蔥一把切蔥段，蔥段要單獨擺放備用。

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6.這道菜主要體現出麻辣味，所以辣椒和花椒不能少，準備适合自己口味的辣椒和花椒備用。

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7.炒鍋燒熱淋入一些植物油，把肉絲滑入鍋内不停翻炒，炒出肉絲中的水分，一直炒至顔色焦黃後控油盛出。

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8.用鍋内底油，下入紅辣椒和花椒，炒出糊辣味，再下入蒜末和姜末爆香。

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9.下入雞肉絲，加入5克孜然粉、1克白糖、1克食鹽，把肉絲和調料翻炒化開。

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10.最後下入小蔥段，簡單翻炒幾下，炒出蔥香味後即可出鍋。

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雞胸肉這樣做，口感焦香，味道麻辣，吃一口在嘴裡越嚼越香，很下飯的一道家常菜，希望您能夠喜歡。