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橘子皮豆腐乳的制作方法

更新时间：2025-06-17 05:25:19

　　1、豆腐四斤、鹽100g、辣椒面200g、菜籽油半斤、胡椒粉适量、五香粉一小包、花椒粉50g、高度白酒一小碗、橘子皮一碗。

　　2、買來老豆腐，切成均勻小方塊。

　　3、豆腐塊放在鋪滿幹淨稻草的蒸鍋裡(就放置，不需加熱)，鍋子放在幹燥常溫的地上。要在冬月，臘月時做。

　　4、豆腐塊放置15天，拿出來室溫裡自然吹吹，不需格外需要風，先裹上酒就可裹上佐料，一定要裹上切成末的橘子皮。

　　5、放進土壇裡腌，過個把星期就能吃了。

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