1、低脂肪原則：如果老年人長期吃一些高脂肪的食物的話，十分容易患上一些心腦血管疾病，而老年人的身體抵抗能力比較弱，所以更應該避免吃這些高脂肪類的食物。一般人平均每天動物食品攝食量達到１５０克時，就應控制食油量在２０克左右為宜。老年人活動減少，消耗的脂肪也少，更宜少吃，特别是動物性脂肪。如果飲食是以素菜為主，可适量增加一點脂肪。
2、低鹽原則：老年人在平時的飲食生活當中是離不開鹽的，有很多的老年人比較喜歡吃鹽重一點的食物，其實這是不正确的。因為如果長期吃的食物太鹹的話，很容易引起一些高血壓這類疾病的發生。如果想保證老年人的健康，那麼我們上面介紹的這些三低原則就是我們應該注意的，隻有這樣我們才能更好的幫助老人，但是也要注意老人的飲食的合理性。
3、少量多餐補充營養原則：随着年齡的增長，老年人牙口都不是很好。所以他們往往在平時的時候吃不了多少，所以為了老年朋友能夠補充到足夠的營養物質，在平時的生活當中應該多吃幾餐。不妨讓老年人一天分５～６餐進食，在３次正餐之間另外準備一些簡便的點心，如低脂牛奶泡餅幹或營養麥片）、低脂牛奶燕麥片，老年或是豆花、豆漿加蛋，也可以将切成小塊的水果或水果泥拌酸奶食用。
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