1、用料：河豚4條、啤酒2聽、鹽5g、生抽10g、豬油10ml。
2、河豚，去除眼睛内髒，肝皮肉分離。清洗幹淨，尤其是血水必須要洗掉，洗淨後放入水中浸漂十分鐘。
3、河豚魚肝清洗幹淨瀝幹水分備用。
4、熱鍋冷油開中小火下河豚魚肝略煎一會兒，兩面微黃撈出備用。
5、撈出魚肝後下蔥姜蒜和河豚魚肉煎至兩面微焦。
6、加入兩聽啤酒、适量白糖或冰糖、生抽兩勺、老抽兩滴。
7、煮開後調中火，煮40分鐘左右，期間不斷撇去浮沫，到第10分鐘時加入煎好的魚肝，第30分鐘時加入魚皮和鹽調味。
8、40分鐘後開大火收汁。
9、起鍋，先把魚肉碼好，然後放上魚肝和魚皮，倒上湯汁，撒蔥花。
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