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酸辣鱿魚絲怎麼做

更新时间：2026-09-16 02:10:48

1、準備好食材：鮮鱿魚一條，酸蘿蔔1個，辣椒500克。

2、買回來整條的鱿魚，除去表面黑膜和頭部的雜物等，去頭和須備用。泡酸蘿蔔切成長條，尖椒切段，大蒜切片備用。

3、整片的鱿魚身的部分豎着切一刀，分成等量對稱的2片，接下來主要在這2片上切花刀。把鱿魚打上花刀後，切成長方形。

4、鍋中加水煮沸後，把鱿魚快速焯水後撈出控水備用，鱿魚微微打卷後就馬上撈出，時間長了就會老

5、鍋裡油熱後，放入尖椒、蒜片爆香。再加入花椒粒，1勺豆瓣醬炒出紅油，倒入1勺生抽，1勺料酒調味。

6、最後加少許鹽，炒勻即可出鍋。

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