1、扁豆吃不完想要保存到冬天，這個時候可以晾幹保存。将買回來的扁豆放入清水中清洗，之後在沸水中焯水，焯水以後，放到碗中，然後存放在陽光底下暴曬，曬幹以後可以保存到冬天。
2、扁豆吃不完可以冷藏保存。冷藏保存是一種最普通的方法，隻需要将扁豆清洗幹淨，然後将水分瀝幹，放入保鮮袋中，這樣保存可以保存很久。
3、短期保存還可以選擇冷凍保存，如果購買回來的扁豆太多，短期内吃不完，放到冰箱中冷藏，又不放心的話，那麼你可以選擇把它冷凍起來保存，冷凍保存可以保存更久，而且保存幾個月以上是沒有問題的，不過口感上會發生變化，存放的時間長了，就沒有很新鮮的口感了。
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