在我們平時做蛋糕的時候，加點甜菜根粉進去，那麼這個蛋糕的顔值就出現了不一樣的變化，不僅顔值提高了，還使蛋糕有了很高的營養價值。
甜菜根粉富含維生素C和纖維素，維C有殺菌消炎，排毒，促進新陳代謝的作用，而纖維素可以加速腸胃蠕動，促進腹中垃圾毒素的排出，因此吃甜菜根粉可以助消化平常見到的甜菜根是蔬菜的模樣,甜菜根粉是一種把甜菜根曬幹後研磨的一種粉，具有很高的營養價值，其裡面也含有這一種天然色素——甜菜紅，正是它改變了蛋糕的顔色。
紅絲絨蛋糕光聽名字就是又暖又貴氣 ，疏松的口感如天鵝絨一般絲滑、細膩，那麼你知道紅絲絨蛋糕的紅來自哪裡嗎？紅絲絨蛋糕的紅色是它最亮眼的顔色，這個紅最開始并不是用色素，正是來自于甜菜紅。
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甜菜紅是一種常用的天然色素，主要成分是甜菜紅苷，占紅色素的75%~95%。甜菜紅為紅紫至深紫色液體、塊狀、粉末狀或糊狀物，它的液态水溶液呈現紅色到紅紫色，從穩定性來看，pH3.0～7.0比較穩定，pH4.0～5.0穩定性最大。與其他着色劑比較，在食品加工和儲存過程中，甜菜紅是比較穩定的。維生素C存在時略穩定，在多糖存在時可防止褪色。
你知道嗎？其實甜菜根榨成的汁還是一種非常受歡迎的營養補充劑，雖然它本身并不誘人，但也可以去嘗試一下，畢竟它的營養還是很豐富的。
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