1、鳝特别适宜身體虛弱、氣血不足、營養不良之人食用；脫肛、子宮脫垂、婦女勞傷、内痔出血之人也可多食；風濕痹痛、四肢酸疼無力、糖尿病患者、高血脂，冠心病、動脈硬化者都可多食；鳝魚動風，有瘙癢性皮膚病者忌食；有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用；另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用。
2、黃鳝是一種食材,含多種營養物質,且有藥用價值,孩子也是可以食用的。使用普通的烹饪方法即可，注意鳝魚不宜于狗肉,狗血,南瓜,菠菜,紅棗同食。 另注意黃鳝的血液有毒，誤食會對人的口腔，消化道黏膜産生刺激作用，嚴重的會損害人的神經系統，使人四肢麻木，呼吸和循環功能衰竭而死亡。 現在很多黃鳝養殖的時候，喂食了避孕藥，主要成分是雌激素，所以養殖的還是少吃為宜！最好給小孩吃野生的，但是不太好買。
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