豆腐幹屬堿性食品。豆腐幹為豆腐的再加工制品,鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞,被譽為素火腿。豆腐幹營養豐富,含有大量蛋白質,脂肪,碳水化合物,以及鈣,磷,鐵等多種人體所需的礦物質。在自然界中,植物類食物中堿性食物居多,如:芹菜,油菜,大豆,茄子,南瓜等。各類畜禽肉,都為酸性食物,如:蛋黃,魚籽,牡蛎,白米,面條,面包,鳗魚,章魚等。
豆腐幹屬堿性食品。豆腐幹為豆腐的再加工制品,鹹香爽口,硬中帶韌,久放不壞,被譽為素火腿。豆腐幹營養豐富,含有大量蛋白質,脂肪,碳水化合物,以及鈣,磷,鐵等多種人體所需的礦物質。在自然界中,植物類食物中堿性食物居多,如:芹菜,油菜,大豆,茄子,南瓜等。各類畜禽肉,都為酸性食物,如:蛋黃,魚籽,牡蛎,白米,面條,面包,鳗魚,章魚等。