1、食材：活蝦200克，香蕉1個，春卷皮5張，雞蛋1個，蔥姜少許，面包糠适量，生粉1茶勺，丘比沙拉醬2大勺，料酒幾滴。
2、蝦去頭去殼去蝦線取蝦仁，一分為二，全部處理好以後，放入拍碎的蔥姜，滴入幾滴料酒，輕輕拌勻，腌制片刻。
3、腌制好的蝦挑去蔥姜，加入1茶勺的生粉輕輕抓勻。
4、入開水鍋焯至7分熟。
5、把香蕉切成和蝦仁差不多大小的塊，加入蝦仁裡。
6、調入兩大勺的沙拉醬。
7、攪拌均勻成餡料備用。
8、取一塊春卷皮，在一方鋪上适量餡料。
9、先把邊緣折起。
10、再把兩邊往中間折，然後從下至上卷起，收口處用蛋液粘合。
11、依次全部做好。
12、包好的沙拉卷，放入蛋液裡均勻的包裹上一層蛋液。
13、再放入面包糠裡均勻的包裹上一層買面包糠。
14、依次全部做好。
15、鍋中加入适量油，燒至六成熱，下入做好的沙拉卷。
16、炸至表面金黃酥脆，撈出用吸油紙吸幹油份。
17、裝盤即可。
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