陳皮炒米怎麼做好吃-tft每日頭條

小暑，是二十四節氣之第十一個節氣，小暑開始進入伏天，陽光猛烈、高溫潮濕多雨，是雷暴最多的時節。民間有“小暑大暑，上蒸下煮”之說。

暑為熱，小暑也即小熱。此時天氣雖已熱，但還達不到最熱的程度，所以叫小暑。小暑風中帶着熱浪，晝長夜短，也是陽氣最旺盛之時，人體消耗大，身心宜清淡度日。

陳皮炒米怎麼做好吃（陳皮食譜小暑養生）1

夏天要吃得清淡，養身安心才能好度炎夏。不妨了解以下幾點飲食法則。

1. 魚肉蛋要适量吃，但不要多吃，以免身體燥熱難受；

2. 多吃蔬菜水果，讓人感覺清爽；

3. 少吃辣椒花椒胡椒等香辛料；

4. 多喝水，但不要喝太多冰涼飲品。

陳皮炒米怎麼做好吃（陳皮食譜小暑養生）2

民間有“小暑食三寶”的說法。三寶是指黃鳝、蓮藕、豆芽。其中，黃鳝是“三寶”中的第一寶，有“小暑黃鳝賽人參”的說法。

根據冬病夏補的說法，小暑時節最宜吃黃鳝。而且小暑前後，黃鳝也是特别肥美，所以這個時候吃黃鳝最适宜了。

陳皮炒米怎麼做好吃（陳皮食譜小暑養生）3

今天為大家推薦一道陳皮食譜，陳皮黃鳝飯。

材料：黃鳝200克，大米100克，陳皮絲2克、姜、蔥、鹽、糖、生抽、蚝油、油

做法：

1. 清理黃鳝，用粗鹽搓淨，洗掉表面的粘液，切段，去頭去内髒，再沖洗一遍。

2. 腌鳝肉，加入各類調味料腌制半小時左右。

3. 姜和陳皮都切成細絲，蔥切粒。

4. 煮飯，差不多熟的時候，加入所有材料再焖約10分鐘即可食用。

陳皮炒米怎麼做好吃（陳皮食譜小暑養生）4

提起黃鳝飯，最知名的不過于僑鄉的台山黃鳝煲仔飯，而今天的陳皮黃鳝焖飯，選用了另一僑鄉知名特産新會陳皮，做成陳香的鳝飯，雖然沒有煲仔飯的野味和火候，但是做法較為簡單，更加溫和養生，也更适合家庭日常食用。

陳皮炒米怎麼做好吃（陳皮食譜小暑養生）5

黃鳝不僅為席上佳肴，還有一定的藥用價值，其性溫味甘，具有補中益氣、補肝脾、除風濕、強筋骨等作用。但注意黃鳝的血液有毒，一定要徹底加熱煮熟再食用。

陳皮炒米怎麼做好吃（陳皮食譜小暑養生）6

新會陳皮味辛溫微苦，氣味芳香，夏日可以用少量陳皮進行身體調理，能較好地祛濕，對脾的運化很有作用。新會陳皮還有獨特好味道，用于烹饪，更能給菜肴增添風味。

陳皮炒米怎麼做好吃（陳皮食譜小暑養生）7

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