番茄具有生津止渴、開胃、消食、消炎抑菌、預防癌注、預防心血管疾病、延緩 衰老的功效，對于暑熱消渴、消化不良、食欲不振、免疫力低下、高血脂、高血壓、皮膚粗糙等有輔助治療的功效。 番茄炒蛋，是家庭中一道普通的大衆菜肴。烹饪方法簡單易學，營養搭配合理。鮮豔，口味宜人，爽口、開胃，深受大衆喜愛。其營養價值豐富，具有營養素互補的特點以及健美抗衰老的作用。
By 竹上林巷
用料
- 番茄 2個
- 雞蛋 3個
- 白糖 45g
- 料酒 15g
- 鹽 4g
- 蔥 适量
- 油 30g
做法步驟
1、準備食材
2、料酒加入雞蛋中，用筷子攪拌均勻。
3、番茄洗淨，切掉頂蓋，沿着紋路切成塊。
4、鍋内倒入食用油。
5、油溫燒至8成熱倒入蛋液，用筷子快速攪拌至雞蛋成熟後盛出。
6、鍋裡放入蔥段炒出香味。
7、放入番茄大火炒至番茄變軟。
8、放入糖，鹽繼續翻炒至調味融化。
9、放入雞蛋翻炒，雞蛋吸收湯汁後出鍋。
10、撒上蔥花，開吃吧！
小貼士
小貼士：料酒一定要放，料酒不僅可以使雞蛋快速熟透，還能使雞蛋更加蓬松，如果不喜歡味道，可以少放點，番茄不要切片，直接切塊，炒出來的成品更美味！
番茄的飲食禁忌
黃瓜、紅薯、胡蘿蔔、螃蟹、香菇
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