初夏的天氣，真的讓人幾多歡喜幾多愁，接連幾天的大雨讓人煩躁不已，很多人都已經抱起來大西瓜啃起來，吃着透心涼的冰糕，這個時候吃這些着實有些早了。夏季屬火，飲食以清淡、易消化為主，平時我們認為比較有營養的牛羊肉，這個時候盡量少吃，多吃一些蔬菜，或者像百合、蓮子、銀耳等養心安神的食物。

銀耳被稱為“食用菌之王”，有滋陰潤肺、養胃生津的功效，即可涼拌也可以煲湯，今天跟大家分享銀耳的5種做法，大人孩子都喜歡！

食材：銀耳四分之一朵，紫薯一個，冰糖10克，白醋2滴。

【主要做法】

1、銀耳用溫水泡發，紫薯去皮切小塊，準備一些老冰糖，别用白糖哦！

2、泡發的銀耳撕碎，越碎越好。

3、銀耳、紫薯一起倒入迷你養生壺中，也可以直接用鍋煮。

4、倒入清水，順便滴入2滴白醋，這樣炖出來的紫薯銀耳羹顔色會更漂亮。

5、煮好的紫薯銀耳羹，放入冰糖，按下保溫鍵功能，冰糖融化就可以喝！

主要食材：銀耳、黃瓜、胡蘿蔔、香菜、生抽、蚝油、米醋、白糖、辣椒油、芝麻

【具體做法】

1、銀耳提前用清水泡發，胡蘿蔔、黃瓜切片，香菜切碎。

2、銀耳撕成小朵，入開水鍋焯水2分鐘，撈出過涼水，這樣銀耳吃起來口感更加清脆爽口。

3、碗中倒入一勺生抽、半勺米醋、半勺蚝油、一茶匙白糖、一勺辣椒油、一勺芝麻拌勻。

4、銀耳瀝幹水分，加入胡蘿蔔、黃瓜、香菜，倒入調料汁拌勻即可。

主要食材：木瓜半個，銀耳1朵，純牛奶兩包，白涼粉15克，清水2碗，甘汁園老又土冰糖15克

【具體做法】

1、準備半個木瓜，銀耳提前用清水泡開，泡銀耳的時候根朝上，這樣能夠泡得比較透，比較快。用冰糖來代替白糖，潤肺止咳不上火，純牛奶也可以用乳酸菌或者椰汁代替，根據自己喜歡。

2、泡發的銀耳撕成小朵，越小越好，木瓜去皮去籽，切成小塊。

3、鍋中倒入木瓜、銀耳和冰糖，加入兩碗清水，大火煮開轉中火煮，煮至木瓜軟爛，水分大約還剩200毫升。

4、用勺子将木瓜搗碎，倒入白涼粉，攪拌均勻再次煮開後關火。

5、煮好的木瓜銀耳羹，放置不燙手的狀态，裝入飲料瓶，五分滿到七分滿就可以了，放涼之後木瓜銀耳羹就變成木瓜銀耳凍了。

6、接着倒入牛奶，喝的時候搖一搖或者用勺子攪一攪就可以了，冷藏一下更好喝哦！

主要食材：銀耳1朵，梨兩個，桂花醬适量，堅果果幹适量，白涼粉50克，冰糖30克

【具體做法】

1、銀耳提前用清水泡發，準備兩個梨。

2、銀耳撕成小朵，梨切成小塊，銀耳、梨、清水一起入鍋，先大火煮開繼續煮5分鐘，再轉小火焖煮30分鐘。

3、煮至銀耳梨羹黏稠，加入冰糖煮至融化，如果想吃銀耳羹，這個時候可以盛出來一碗。

4、接着往鍋中倒入50克白涼粉，攪拌均勻繼續煮開。

5、煮好的銀耳梨羹倒入碗中放涼便會自然凝固，用刀劃成小塊。

6、銀耳梨凍放入碗中，淋上桂花醬，晶瑩剔透、口感清甜，搭配一包堅果果幹，口感豐富，超好吃！

【用料】銀耳半朵，桃膠10克，皂角米5克，南瓜120克，黃冰糖25克。

【步驟】1、銀耳提前泡發，泡的時候碗裡多放點水，銀耳朝下根部朝上，泡好的銀耳銀耳撕小朵。

2、桃膠和皂角米也提前泡發，桃膠一般比較髒，泡發的時間也長一些，要泡到桃膠沒有硬芯為止，泡好之後多洗幾遍。

3、南瓜去皮切塊，所有食材一起放入砂鍋，加入清水，清水一次加足，中途千萬不要再加水，加水會影響銀耳湯的粘稠性。

4、大火煮開，轉小火慢炖1小時。

5、出鍋後可以加上一勺糖桂花，或者直接撒上一些幹桂花，更香更好喝。

銀耳羹盡量不要晚上喝，尤其加了糖的銀耳羹，晚上吃太多會發胖，還會影響消化，給腸胃帶來負擔。

我是若愚媽媽，喜歡做飯，喜歡與柴米油鹽醬醋茶打交道，喜歡分享我的一日三餐，分享我的做飯心得！關注若愚媽媽在廚房，每天跟您分享美食菜譜！如果您有更好的建議，期待您在留言區跟我分享！圖文均為本人原創，嚴禁搬運，抄襲必究！

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