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羊肉湯白色的怎麼做的

更新时间：2025-07-26 16:57:33

　　1、可以在熬湯前用一點油把羊肉炒或煎一下，然後加熱水，用大火催10分鐘，再轉中小火，就可以達到效果了。先炒，再煮，就有白湯了。一定要大火，用文火的話湯是清的。

　　2、在熬湯的時候放一些白色的羊油，一起熬制，很快便會出現白色味美的羊湯。

　　3、和羊蹄一起熬。許多人熬羊肉湯時都不加羊蹄，其實羊蹄含有大量的膠元蛋白，受熱後析出滲入水中，使湯汁濃稠。當然，羊蹄不可用得過多，否則湯汁會過于濃稠。總之，不能用純肉炖湯，一定要有骨頭。放些羊雜、羊蹄更好。

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