薩其瑪是滿族的傳統小吃，沙琪瑪(又名薩琪瑪)是清明朝宮廷名點，是由中國的少數民族傳來的，口感綿甜松軟，色澤金黃，甜而不膩，入口即化，味道香濃，營養豐富！是滿族語言，薩琪瑪是滿語音譯過來的，原意是“狗奶子蘸糖”，“薩期馬”的作法是以雞蛋清、奶、糖調面粉成糊狀，周漏勺架在油鍋上，将面糊炸成粉條一樣的東西，然後在模子中以蜂蜜黏壓成型，稍蒸之後，上面灑熟芝麻或瓜子仁，青紅絲，用刀切成長塊即成。因制造時調有蜂蜜，較為滋潤，所以日久不會幹燥；因面中加雞蛋清調成，所以過油稍炸之後，細條中空外直，吃時入口即化，幾乎不用嘴嚼。而且其中有蛋味、奶味、蜂蜜味，三者和面與油混在一起，成為一種特殊美味，是任何其他糕餅所不能比拟的。如果“薩其馬”的表面鋪一層染成桃紅色的綿白糖，樣子十分好看，名字也十分好聽，謂之“芙蓉糕”，價錢比“薩期馬”略微便宜些，但是并不如“薩其馬”好吃，一來太甜，二來綿白糖壓緊之後，吃起來也不夠松軟。
薩其馬是哪個民族的傳統小吃
更新时间：2026-07-31 11:31:34
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