想要做琥珀糖，首先準備好食材：蝶豆花2g、清水350g、瓊脂10g、細砂糖400g、細砂糖适量
2g蝶豆花加入350g清水中，煮至沸騰變色。
煮好的蝶豆花茶，過濾掉茶渣，留下蝶豆花水。
鍋裡放入蝶豆花水和10g瓊脂，開小火煮5分鐘左右，直到瓊脂溶解就可以了。 步驟3
加入400g細砂糖繼續加熱，攪拌至糖融化。
将蝶豆花糖漿熬成粘稠狀，約10分鐘左右。
煮好的糖漿過篩倒入提前墊有油紙的方形烤盤中，可以濾掉糖漿表面的泡沫。完全放涼後，送入冰箱冷藏至完全凝固，約2個小時左右。
冷藏後的糖塊用模具壓出自己想要的形狀，糖塊的厚度大約在0.8cm-1cm左右。
放到細砂糖裡，使整個糖塊都沾上糖粒。 沾糖後的糖塊放到陰涼處放置2~7天晾幹，或者放在空調房内1~2天即可風幹，就會變成外面脆脆的，裡面軟軟的琥珀糖啦！
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