1、将香椿洗幹淨摘去不好的葉片，梗子老一點也沒關系，将鍋裡放水燒熱放入香椿焯一下，香椿完全變成綠色後撈出。
2、将香椿晾涼控去多餘的水分，然後切成小段放入料理機(攪拌機)放入2大勺植物油和1小勺食鹽絞成香椿泥。
3、打好的香椿泥嘗一下，再用鹽調一下味道，要比平時炒菜鹹一些，然後放入幹淨無水的玻璃瓶中。
4、在上面再倒上一層油，起密封的作用，能讓香椿醬放得久一些，做好的香椿醬蓋上蓋子放入冰箱冷藏保存，一兩個月是沒有問題的。
5、吃的時候用勺子将油往旁邊傾斜一下，用勺子挖出來一些，再平放瓶子油就又蓋上香椿醬了 。
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