1、主料：面粉500克、冬瓜1塊、肉餡400克、黑木耳少許。
2、輔料：醬油少許、大蔥少許、姜少許、鹽少許、雞精1勺、蚝油1勺、花生油1勺。
3、做法：
（1）把面粉加入适量的水，和成軟硬适中的面團，靜置一會再揉勻揉光。
（2）處理冬瓜，把冬瓜皮和冬瓜籽去掉。
（3）把冬瓜用擦絲器擦成細絲，用手捏去多餘的水分。
（4）黑木耳充分泡發，去蒂洗淨，剁成碎末。
（5）肉餡中加入醬油，蚝油，鹽，雞精，花生油，蔥姜末拌勻，再加入處理好的冬瓜和剁碎的黑木耳充分拌勻，餃子餡就做好了。
（6）面團揉勻，就成大小一緻的小劑子，擀成稍薄的餃子皮。
（7）拿一個餃子皮，包入餡料，兩手捏緊，餃子即成。
（8）鍋裡加入多一些水，燒開，煮上餃子用勺子輕輕推動，然後蓋上蓋子煮開以後加入少許冷水，蓋上蓋子再煮開，如此重複3次，餃子就熟透了。
（9）撈出餃子，蘸食蒜泥，味道超好吃，鮮美又多汁。
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