1、楊橋麸子肉：是傳承于衡東縣楊橋地區的一道農家特色菜，也是衡東土菜的一道招牌菜。它因濃香、肥而不膩而深受食客的歡迎。加上制作主原料之一的紅曲米粉的調配而更顯喜慶，故有東方紅雲的美譽。
2、千層扣肉：制作方法是将肉煮20分鐘，再油炸，至肉皮起皺，切成薄片。碗中擺放曬幹的芥菜，用來吸油脂，味道十分美味、肥而不膩。
3、石灣脆肚：做法考究，特點：其形晶瑩飽滿，賞心悅目。其色莺綠玉白，亮麗誘人。 其味清爽可口、營養豐富。
4、草市豆腐：草市豆腐又名潔身自好，主料：豆腐，副料：蔥。西施豆腐有奇傳，質現聲高撼八仙；嫩白瓊漿添妙趣，原來草市隐靈泉。
5、石灣脆肚：石灣脆肚又名三湘驚雷，主料：豬肚，副料：黃辣椒。回瀾自古賽龍舟，得冠英豪聚酒樓，生肚茶油黃椒焖，香融嫩脆響神洲。
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