牛肉配上小米辣，青線椒和和香菜别有一番風味，再來碗米飯更帶勁。
By 紅•宏
用料
- 牛裡脊 200克
- 料酒 1勺
- 生抽 3勺
- 澱粉 2勺
- 小米辣 3個
- 姜 1塊
- 鹽 1克
- 雞精 1小勺
- 青線椒 3和
- 大蒜 4瓣
- 食用油 适量
- 小香菜 3顆
- 花椒粒 少許
- 清水 2勺
- 白糖 半小勺
做法步驟
1、準備食材，牛肉切成薄片
2、青紅椒切成小圈
3、香芹切成段
4、生姜和大蒜切成末
5、配料全部準備好
6、牛肉用清水洗淨裡面的血水，擠幹裡面的水分放一碗裡
7、裡面加兩勺生抽和一勺料酒用手抓拌均勻
8、裡面加勺清水，一勺花生油和兩勺澱粉
9、用手抓拌均勻
10、熱鍋倒油，油溫八成熱将牛肉放進去
11、撈出
12、另起鍋燒油，小火将生姜，花椒粒和大蒜炒出香味末
13、将辣椒圈和香芹段放進去翻炒均勻
14、牛肉放進去翻炒兩下
15、裡面加生抽，鹽和少許白糖攪拌均勻關火
16、成品圖
小貼士
腌牛肉時裡面加清水更能鎖住牛肉的水分
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