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蛋餅的做法

更新时间：2026-08-02 19:51:06

　　1、将材料揉成燙面團，蓋上濕布醒發20分鐘。蔥洗淨、切丁、加入打散的蛋液中、并加鹽調味、打勻。

　　2、饧好的面團先搓長條，再分成8等份小塊。先在桌面上抹少許油，再放小面團，用擀面棍擀成薄餅。

　　3、平底鍋内放1大匙油，先将薄餅兩面略煎，微上色時即先盛出，然後倒入蛋液，攤開，蓋上薄餅煎黃，見蛋液凝固時，翻面使薄餅在下，煎至色澤金黃時，即成蛋餅。将其卷成筒狀盛出，斜切小段即可食用。

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