廈門特色美食小吃有哪些-tft每日頭條

　　1、廈門蚝仔煎，蚝仔煎在廈門是最具風味的傳統大衆化名點，特别現在冬季正是牡蛎盛産的季節，所以就讓以牡蛎為原料的蚝仔煎更是紛紛大賣。蚝仔煎以牡蛎為主要原料，加入少量的地瓜粉，再加上蒜末、食鹽在油鍋中煎炒而成，吃的時候抹點辣醬更是味香可口。

　　2、沙茶面，沙茶面是廈門的特色美食，沙茶醬主料有蝦幹，魚幹，蔥頭，蒜頭，老姜等十幾種食材構成，經油炸香酥再研磨細，制成沙茶醬待用。

　　3、土筍凍，土筍凍是廈門的傳統特色風味小吃，是一種由特有産品加工而成的凍品，相傳發明人是民族英雄鄭成功，它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門身長二、三寸，經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻後即凝結成塊狀，其肉清，味美甘鮮。配上好醬油、永春陳醋、蒜蓉。

　　4、海蛎煎，海蛎煎是廈門的傳統特色小吃，相傳西元1661年時，荷蘭軍隊占領台南，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，意欲收複失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之馀急中生智，索性就地取材将蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成餅吃，想不到竟流傳後世，成了風靡全省的小吃。

　　5、燒肉粽，燒肉粽是廈門的傳統特色美食，肉粽以香菇、蝦米、芋頭粒、栗子、豬肉、糯米等為原料，制作時先把糯米浸後晾幹，拌上鹵湯、蔥頭油，放在鍋裡炒得又幹又松，再與紅燒豬肉、生栗子攪拌均勻，用竹葉包好煮爛。肉粽要趁熱食用，吃時配上沙茶醬、蒜茸、紅辣醬等調料，更是美味可口，燒肉粽曆史悠久，具有香甜嫩滑，油潤不膩，精工細作等特點。

　　6、炸五香，炸五香是福建傳統特色美食，采用炸氽法制作，油炸時生坯要慢慢滑入油鍋内，炸至浮起油面時要勤翻動，以便受熱均勻。外觀色澤赤褐色，鮮香酥脆，餡潤滑甜美，熱食味道尤佳，佐酒甚宜。

　　7、炸棗，炸棗是廈門的特色小吃，用當地産糯米、粳米粉揉成粉團炸成，中間不填料，外皮滾上芝麻，故稱麻團，有加中間填料也有外皮不滾芝麻的，外酥内韌，香甜可口。