1、食材：排骨 350克，生姜大蒜香蔥 各适量，生粉醬油白糖 各适量，雞精 少許。
2、排骨洗幹淨控水。
3、再準備一點配料，生姜洗淨去皮再切成片，大蒜籽去皮切成片，蔥切成段再用手撕成絲。
4、把排骨放進高壓鍋裡面，把姜蒜都放進去，再放少少水。
5、再放少少料酒。料酒可以去掉排骨的腥味。蓋好蓋子中火壓10分鐘。
6、壓好後不能急着打開鍋蓋，再讓裡面的水蒸氣壓三分鐘。等到水蒸氣出完後，再打開鍋蓋，倒出排骨。
7、再燒熱鍋，不需要放油直接把壓熟的排骨放進去。
8、用壓好的排骨湯水調制一碗澱粉水，就是用醬油生粉白糖調制而成。
9、再澱粉水倒進去。放鹽和雞精。
10、大火收汁，關火，即可。
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