1、所需食材：土豆2個、紅椒1個、鹽2勺、醋2勺、蔥适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量。
2、将土豆洗淨刮皮。先将土豆切成整齊的大薄片這樣是切出均勻的絲的要點。
3、将土豆片切成細絲，用清水将切好的土豆絲泡去澱粉，（這樣炒出的土豆絲清爽不粘）。
4、将蔥切末、辣椒剪成小段（去籽）、蒜切末、紅椒切絲、姜切末。
5、鍋内放油放入花椒煸炒出香味。
6、将炸好的花椒撈出，備用。
7、鍋内放入蔥、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
8、放入泡好的土豆絲。煸炒土豆絲倒入醋烹出香味。
9、放入适量鹽調味。放入紅椒絲炒勻。最後放入蒜末提味，翻炒均勻即可出鍋即可。
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