1、食材準備：豬耳朵2個。輔料準備：生抽4湯匙、老抽4湯匙、生姜3片、蔥15克、八角4個、料酒适量。
2、豬耳朵洗幹淨刮淨豬毛；
3、先加入點料酒揉搓去去異味，然後沖洗幹淨，再倒入老抽2湯匙按摩腌制15分鐘；
4、準備好鹵制大料，第二次鹵制隻放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，鹵料少反而味道會更美；
5、準備一塊紗布，将大料包上紮緊，自制一個鹵料包；
6、将蔥和生姜鋪在電飯煲鍋底；
7、将腌制的豬耳朵放進鍋内擺好；
8、再加入适量水，蓋上蓋子按至豆類或肉類檔都可以；
9、煮好用筷子插入，可插進去即可；
10、撈出放涼，如果是夏天也可以放進冰箱冷藏一會兒，再取出切片條；
11、調制鹵料汁：生抽2湯匙、蒜泥6克、香醋1湯匙、麻油1勺、鹽少許調勻；
12、澆上鹵料汁調拌，也可以再加點香菜碎調拌；
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