1、春天可食用的野菜有很多：榆林錢、花椒芽、香椿芽、紫蘇葉、薄荷葉、馬齒苋、馬蘭頭、蒲公英、荠菜等這些深受大家的青睐。大家常用這些嫩芽來做菜碼，如面條的配菜、吃粥的小菜、拌飯的菜末，或蒸吃或直接炒食都可以。
2、比如蒲公英是我們平時吃的最多的一種野菜，吃時微微以苦又稱為苦菜，苦菜具有清熱解毒的功效，吃後可以去火。和苦瓜有異曲同功之妙。馬齒苋菜富含豐富的鈣和鐵，而且很容易被人體吸收， 同時它還含有蛋白質和胡蘿蔔素，還含有大量的維生素K，具有凝血的作用。吃苋菜對人體好處很多。馬蘭頭又叫馬齒苋，有清熱解毒的功效。
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