1、煎雞蛋。做法：首先要先将鍋燒熱後刷上少量的油，然後将雞蛋打入鍋中，改小火煎雞蛋，如果喜歡吃流心蛋，那麼在蛋白呈凝固狀時即可根據口味撒上鹽和胡椒粉進行裝盤了，當然如果不喜歡，也可以翻面将兩面都煎熟，可根據個人不同習慣改變。
2、牛奶炒蛋。做法：雞蛋打入盆中，倒入牛奶。用蛋抽攪勻，一定要攪勻。平底鍋中刷一層薄油，開小火。将蛋液倒入，靜待兩分鐘，不要翻動。兩分鐘用鏟子輕輕從底部推一下，可以看到底部的蛋液已經有凝固感了。繼續用鏟子推，注意是從四周往中間堆，就像堆小山一樣。蛋液全部凝固，看不見水分，就可以關火，并撒上研磨胡椒粉，完成。
3、雞蛋羹。做法：把雞蛋打散。然後一邊加入溫水，雞蛋和水的比例是1：2，一邊攪拌均勻。再加入鹽個食用油。用篩子過篩蛋液。然後用保鮮膜包好。蒸好後拿出來取開保鮮膜。撒上蔥花。最後再倒入醬油即可完成。
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